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Tete Charcuterie

  • American (New), French, Tapas
  • 1114 W Randolph St, Chicago 60607 41.884385 -87.655078
  • (Btwn N May & N Aberdeen St)
  • click map to interact
  • (312) 733-1178
  • 0

Cured Meats

West Loop Salumi Coppa heritage pork shoulder, black pepper, bay leaf    12.00
West Loop Salumi Finocchiona fennel seed, fennel pollen, chianti    12.00
West Loop Salumi Barola barolo, black pepper, garlic    12.00
West Loop Salumi Gentile lambrusco, garlic, black pepper    12.00
West Loop Salumi Mariola pork belly, lambrusco, garlic    12.00
Rosette De Lyon red wine, quatre éspice, garlic, black pepper    12.00
Tête Charcuterie Cured Wagyu garlic, bay leaf, black pepper    30.00
Tête Charcuterie Mortadella pistachio, coriander, white wine    14.00

Terrines & Pâtés

Fromage De Tête house specialty, our namesake & inspiration    16.00
Pâté Bourguignon heritage pork, pistachio, cassis, mushrooms    16.00
Torte Du Canard Aux Figues duck pâté, foie gras, fig    19.00
Ris De Veau, Griotte, Chanterelles heritage pork & veal sweetbread pâté, sour cherry, chanterelle mushrooms    17.00
Poulet À La Coriandre Et Gingembre chicken, carrots, seville orange, black olive, coriander    14.00

Sausages

Unites States all beef hot dog, 'chicago style,' french fries    10.00
France all veal boudin blanc, lentils du puy, leeks 'en vinaigrette,' house smoked bacon    16.00
Philippines longanisa, spring garlic-dried shrimp fried rice, fresno chili marmalade, swan creek farm egg confit    15.00
Germany rostbrautwurst 'blue zipfel,' aromatic vegetable, pickled mustard seed    14.00

Snacks

Pickled Beef Cheek Salad vidalia onion, capers, parsley    12.00
Rillette Of Duck Confit rhubarb jam    12.00
Shishito Peppers fried garlic, black bean aioli, shabazi spice    9.00
Pork Belly Rillons smoked bacon xo sauce    15.00

A La Carte

'Cured' Fluke vadouvan, aji amarillo-yuzu vinaigrette, heart of palm    18.00
Beet Salad pistachio-avocado purée, goat milk ice cream, cepa vieja    14.00
Diver Scallops & Razor Clams smoked anchovy crème, charred spring onion, pickled korean melon    21.00
Veal Sweetbreads heirloom carrots, croquant, swan creek farm egg confit    17.00
Spring Garden cocotte of vegetables, fruits, & herbs    19.00
Wild Pacific Halibut 'tandoori,' black olive gnocchi, tamarind-brown butter jus    34.00
Rabbit Ballotine 'scotch snail,' sunflower seed purée, violet artichoke    27.00
Ricotta Agnolotti green asparagus, morels, vin jaune d'arbois, truffles    24.00

Cocktails $12

Tête À Tête vodka, pâté spice, ginger beer  
Three Amigos mezcal, green chartreuse, luxardo marachino  
Two-Tree Days bourbon, gran classico, honey shrub  
Jackson Blues rye, cynar, grenadine, egg white  
C&J gin, hibiscus, pineapple sorbet, st. germain, tonic  
Baden-Baden pisco, campari, cocchi americano  

Beer

Vandermill Cider spring lake, mi    10.00
Metropolitan Krankshaft chicago, il    8.00
Brewery Vivant Farmhand Ale grand rapids, mi    9.00
Lagunitas IPA petaluma, ca    7.00
Ale Asylum Hopalicious Apa madison, wi    6.00
Two Brothers Domaine Dupage warrenville, il    7.00
4 Hands Divided Sky Rye IPA st. louis, mo    8.00
Ale Asylum Madtown Nut Brown madison, wi    6.00
Tyranena Chief Blackhawk Porter lake mills, wi    7.00
Finch's Secret Stache Stout chicago, il    9.00
Une Année Sanguinaire chicago, il    28.00

Sparkling

NV Albert Bichot Cremant De Borgogne Rosé pinot noir, bourgogne, fra    15.00
12 Cantina Colli Euganei Prosecco glera, veneto, ita    10.00

Rosé

13 Di Giovanna 'Gerbino' nerello mascalese, sicilia, ita    10.00
12 Tuner Pageot '48h' grenache / syrah, pézenas, fra    12.00
13 Chateau Revelette grenache / syrah / mouvedre, provence, fra    11.00

White

11 Vin De La Maison Blanc ugni blanc / colombard, gascogne, fra    7.00
11 Colliano ribolla gialla, goriska brda, svn    10.00
11 Licia albarino, rias baixas, esp    10.00
12 Chateau De Pennautier viognier, languedoc, fra    11.00
12 Acústic Cellars Blanc garnatxa blanca / macabeu / pansal, monsant, esp    15.00

Red

12 Vin De La Maison Rouge merlot / carignan / grenache, languedoc, fra    7.00
11 Clos Du Mont Olivet 'Montueil - La Levade' grenache / carignan / syrah, côtes du rhone, fra    12.00
12 Valle Dell'Acate 'Tenuta Lbidini' nero d'avola, sicilia, ita    10.00
10 Turner Pageot 'Carmina Major' syrah / mouvedre, pézenas, fra    13.00
10 Chateau Hauterive malbec, cahors, fra    12.00
11 Centonze frappato, sicilia, ita    12.00

 

Tete Charcuterie
1114 W Randolph St
Btwn N May & N Aberdeen St
(312) 733-1178
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